- Formación académica
- Titulación en Gastronomía, Artes Culinarias o Cocina Profesional.
- Valorable formación complementaria en gestión hotelera, administración de alimentos y bebidas o dirección de operaciones.
- Experiencia profesional
- Mínimo 5–10 años de experiencia en cocina profesional.
- Experiencia previa como Chef Ejecutivo, Chef Corporativo o Chef de Cocina en restaurantes de alto volumen, hoteles, aeropuertos o grupos gastronómicos.
- Experiencia liderando múltiples puntos de venta.
- Conocimientos técnicos
- Dominio de cocina internacional y adaptación a distintos conceptos gastronómicos.
- Control de costes, escandallos, inventarios y proveedores.
- Conocimiento y aplicación de normativas sanitarias e higiene alimentaria (HACCP).
- Capacidad para estandarizar recetas y procesos.
- Habilidades de liderazgo
- Dirección y motivación de equipos grandes y multiculturales.
- Capacidad para formar, evaluar y desarrollar talento culinario.
- Comunicación clara y liderazgo bajo presión.
- Gestión y estrategia
- Planificación de menús alineados con la identidad de la marca.
- Optimización de recursos y mejora continua de la rentabilidad.
- Coordinación con áreas de operaciones, compras y dirección.
- Funciones
- Planificación y diseño del menú.
- Supervisión del personal de cocina.
- Control de costos y gestión de inventarios.
- Garantía de calidad y consistencia en cada preparación.
- Cumplimiento de normas de seguridad e higiene alimentaria.
- Organización operativa integral de la cocina.
- Innovación constante y capacidad de adaptación.
- Coordinación con la dirección y atención a clientes cuando se requiera.
- Gestión administrativa del área gastronómica.